(采青)因生菜是青色，代表清朝，其意思是将清朝吃掉，使其沦亡，另一说规律是相传狮子喜欢食灵芝，不过狮子多疑，要试过觉得平安才吃，所以狮子称”瑞狮”，”醒狮”，就是带来不祥意思，灵芝现罕有，故生菜代灵芝或青，生菜又称生财，生财，所以目前用生菜作采青之用。
无论是哪种说法都好，时过境迁，采青早已解脱了层层的政治枷锁和种种传播于坊间的官方传说，现时的舞狮采青，则寓意采其意头，即生生发发，生意兴隆，少数舞狮采青是在新年时期，店铺倒闭，新居入伙等，舞狮采青，人民等待狮子采青活动，能带来一年的顺景，如意不祥。
采青普通包括操青，惊青，食青，吐青等套路，当彩礼用竹竿挑起高悬时，舞狮人会搭人梯(九人配合)登高采摘，人梯搭得越高，则
深圳舞狮技艺越高，挂“青”者多会图得吉利。
另一类是“采水青”:在一张条凳上放有一盛水的盆，盆内放有“青”，舞狮者要跳上条凳作各种扮演，最初站上盆沿，用手穿过狮嘴去捞得“青”，有时，狮子更需从由少则二三人多则数十人的“叠罗汉”而成的五六层“人山”底层踏肩而上，摘取“利是”，这是舞狮的低潮，技艺精深的扮演给人们带来惊险，热烈，富有节日氛围和文娱情味的艺术享用。
醒狮是融武术，舞蹈，音乐等爲一体的传统民俗文明，扮演时，锣鼓擂响，舞狮人先打一阵南拳，这称爲"开。
桩"，然后由两人扮演一头狮子耍舞，另一人头戴笑面"大头佛"，手执大葵扇引狮退场。
舞狮人举措多以南拳马步爲主，狮子举措有"睁眼"，"洗须"，"舔身"，"抖毛"等，次要
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深圳舞狮队套路有"采青"，"高台饮水"，"狮子吐球"，"踩梅花桩"等，其中"采青"是醒狮的精华，有起，承，转，合等进程，具戏剧性和故事性，"采青"历经变化，派生出多种套路，普遍传播。
遂溪醒狮在扮演上从传统的地狮逐渐开展到凳狮，由凳狮又开展到高台狮，高竿狮，由高竿狮又开展到桩狮，桩狮的难度也在不时增大，如添加了走钢丝，腾空跳等扮演类，最高的桩接近3米，跨度最大达3.7米，充沛表现了"新，高，难，险"的特征，被誉爲"中华一绝"。
只见那人躬身狮前，眼定，手定，在狮子的右眼上点上一笔，又在左眼上点上一笔，点睛人把执笔的手扬起时，立即，全场欢腾，鼓声雷鸣，锣声大响，瞬间，新狮在地上蠕动，蓦然腾起，在欢声笑语中，舞动它那美妙的身姿，
深圳舞狮表演人们把它舞动起来，便成为百兽之王，可以辟邪纳福的既威猛又神奇的狮子了。
狮子如何表现八态。
喜-狮子为了采青，不惜千辛万苦，排除万难，当采得青时，喜形于色。
怒-狮子遇到物体阻挡或外物骚扰，便会愤怒，舞狮者须领会表达。
哀-狮子遇到困难，未能解決，便会显露哀伤，如何表达，全靠舞狮者。
乐-狮子在樁上自由跳跃，落脚抓水尽显快快乐乐神态。
动-狮子好动，喜爱跳跃，舞狮者在樁上跳跃，更能表現其动态。
静-狮子经过千辛万苦，困难重重，身心感到疲倦，便须靜下來休息。
惊-狮子遇到危险，便会产生惊怕的动作，舞狮者便须要将其惊怕动作表达给观众。
疑-狮子多疑，对身边每一样新的事物，皆产生怀疑，故舞狮者必须做出疑虑神态。
